Основни ястия

Свинското филе е сухо месо и за да бъде крехко при сервиране е хубаво да се маринова предварително. Освен обичайната марината с вино и лук, от известно време приготвям това месо с марината от кисело мляко. След това го пека директно в Тефала (уредът за здравословно „пържене“ Актифрай, с който се сдобих през миналата година), … Продължение

Виненият кебап е класика в българската кухня. Много важно е да го приготвяте на ниска температура, макар че е по-бавно, но така месото поема всички аромати и наистина се топи в устата. Може да го приготвите както със свинско, така и с телешко месо. И разбира се, да имате под ръка чаша червено вино 😉 … Продължение

Телешкото месо не е чест гост на трапезата ни, не само защото е малко по-скъпо от свинското, но и защото често човек рискува да попадне на телето на баба му. И тогава сметката за ток след приготвянето му нараства прогресивно. Когато обаче съм купувала телешко, то задължително и неизменно биваше сготвено на телешко варено. Днес … Продължение

Зимата изобщо не ми е любимият сезон. Да не казвам по-силна дума. Но пък е по-поносима, когато човек е вкъщи на топло, с нещо вкусно на масата за хапване и с чаша хубаво вино. Пилешките дробчета с праз не изискват дълго стоене на крак пред печката, затова са идеални за бърза вечеря. Необходими продукти: 1 … Продължение

За известно време ми се наложи да стоя далеч от кухнята, но тази вечер музата ме връхлетя, купените нови инструменти за декорация също „подвикваха“ от шкафа, затова реших като толкова дават зор, да видя какво могат. Въпросните пилешки руладини можете да направите както за бърза семейна вечеря, така и за гости, защото се приготвят лесно … Продължение

Руло „Стефани“ е класическо за българската градска кухня ястие от кайма и с пълнеж от сварени яйца и зеленчуци. Какъв е точно произходът му, не успях да намеря. Но това не е толкова важно. Моята версия на рулото е без моркови, поради вероятно още вътреутробната ми непоносимост към тези зеленчуци в сварено състояние. Каймата – … Продължение

У дома много обичаме печено пиле. Много отдавна бях чувала за тази рецепта, но винаги подхождах с крайно недоверие за крайния резултат. До днес. Препоръчвам ви да опитате, като можете да опечете цяло пиле, а може да купите и бутчета. Необходими са ви 1 пиле – моето беше с тегло 1500 грама и 1 кг … Продължение

Когато бях малка, моята баба Пева много често правеше тази манджа. Така и до днес яйцата по панагюрски свързвам с нея. Сякаш още я виждам край печката как чевръсто чупи яйцата. Направете си я, бързо се приготвя и е много вкусно.   Необходимите продукти: По 3 яйца за порция кисело мляко чесън масло червен пипер … Продължение

Между втасването на едната доза козунаци и печенето на другата, трябваше да направя нещо и за вечеря. Затова реших да спретна тези симпатични панички, които не отнемат много време и се приготвят на принципа на „обери хладилник“ 🙂   Необходимите продукти за 4 порции: 1 кг кайма 16-20 гъби 8 триъгълничета топено сирене половин малка … Продължение

Вкъщи сме големи любители на китайската кухня и особено на пилето в сладко-кисел сос. Затова реших да се пробвам и на този фронт. Искаше си ми се обаче пилето да е без панировка и определено да не е пържено в един тон олио. И тъй като от скоро съм притежател на уреда на Тефал, който … Продължение