Свинското филе е сухо месо и за да бъде крехко при сервиране е хубаво да се маринова предварително. Освен обичайната марината с вино и лук, от известно време приготвям това месо с марината от кисело мляко. След това го пека директно в Тефала (уредът за здравословно „пържене“ Актифрай, с който се сдобих през миналата година), но ако не разполагате с такъв, скара или фурна вършат същата работа.
Мариновано по този начин месото става много крехко и вкусно, затова опитайте!
Необходимите продукти:
1 кг свинско филе
1 кофичка кисело мляко
2 скилидки чесън
сол, черен пипер, червен пипер, кимион
2 с.л олио
От така изброените продукти приготвяте марината, в която накисвате нарязаното на филии, дебели не повече от 1 пръст, свинско филе. Чесънът счукайте, а не режете. Оставяте в хладилника за не по-малко от няколко часа. Най-добре е да го „забравите“ за една нощ. Ако имате по-малко месо, намалете само киселото мляко на половин кофичка.
След това опечете на скара или сложете в тавичка, без да добавяте мазнина. Гарнирате по желание.
Да ви е вкусно!