Други

Не знам дали има човек, който да не обича лютеница. Обаче не всеки има възможност – разбирайте двор с огнище, за да си приготви такава по традиционния начин. Отделно в различните краища на България под лютеница разбират влагането на различни зеленчуци в готовата продукция. В нашата къща под лютеница разбираме задължителното присъствие освен на основните … Продължение

Домашната майонеза присъства на семейната трапеза от ранното ми детство, когато майка ми пускаше руския комбайн, а брат ми се криеше под масата от страх. Щото тоз комбайн не случайно беше руски 😀 Та през последните години и аз реших, че е крайно време да спра да купувам подобията на майонеза, които се продават в … Продължение

Още една рецепта от най-хубавото село на света – Свежен. Бидата е вид палачинка. Вкусът обаче е невероятен, особено, когато е спомен от детството. Тази рецепта може да се изпълни при няколко условия – открит огън с триножник, глинен сач с диаметър около 30 см и парче сланина с кожа. Едно яйце, вода и брашно … Продължение

В нета циркулират всякакви рецепти за кьопоолу, но ще напиша моята семейна версия, която правя много често всяко лято.  Да, не е точно предястие, но аз често го ям и като основно. 3-4 големи патладжана 14-15 чушки – червени и зелени 3-4 домата или 1/2 буркан смлени домати – за предпочитане е все пак доматите … Продължение

Вече стана пределно ясно, че почти целият мой кулинарен свят се дължи основно на моята баба Пева. Сега си давам сметка, че макар понякога да променям малко рецептите, някак несъзнателно се старая крайният резултат да е като този, чийто вкус помня от нейната кухня. Шуплата беше нещо, което изобщо не обичах като дете. Нямам особено … Продължение