Домашната майонеза присъства на семейната трапеза от ранното ми детство, когато майка ми пускаше руския комбайн, а брат ми се криеше под масата от страх. Щото тоз комбайн не случайно беше руски 😀
Та през последните години и аз реших, че е крайно време да спра да купувам подобията на майонеза, които се продават в магазина. Първоначално правех майонезата млечна – с прясно мляко, за да избегна риска от салмонелясване :D, докато една умна приятелка не ми подшушна, че пъдпъдъчите яйца са проклети и бактерии не пускат в себе си, поради дебелата си ципа. Оттогава майонезата у нас се прави с подобни яйца. Много лесно и бързо се прави, затова спирам с общите приказки и давам рецептата. А вие пробвайте!
Необходими продукти за една доза
100 мл пъдпъдъчи яйца
200-250 мл олио
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. лимонтозу
Слагате всички продукти в дълбок съд – например мерителна кана и включвате пасатора. Разбивате добре за около 1-2 минути, докато майонезата се сгъсти. Ако ви се вижда рядка – това се случва, тъй като различните партиди и марки олио сгъстяват различно, добавете още малко мазнина при работещ пасатор.
Ако се нуждаете от повече майонеза – просто удвоете дозата.
Да ви е вкусно!
Рецептата е изпитана. По-вкусна майонеза не съм яла. Благодаря на Нана, че я сподели с нас. И ви гарантирам, че веднъж щом я приготвите и ще забравите купешката.
Много ти благодаря, Миленче. Радвам се, че ви е харесала.
А ако яйцата не са падпадъчи колко трябва да са? Или да ги меря за най – сигурно.
Не препоръчвам да се прави с кокоши яйца, поради риск от салмонела. Яйцата на пъдпъдъците имат много дебела ципа, която не пропуска бактериите на салмонелата. Но ако все пак ти се рискува – чупиш кокоши яйца, докато мерителната ти кана покаже необходимото количество. Било то 100 или 200 мл.
Майонеза – страхотия!
Аз си я джурнах с лимонов сок и малко черно пиперче и стана ммммм!
Благодарско за рецептата, Нане!
Овкусяването е по избор. Другият път може да пробваш със ситно нарязани кисели краставички 🙂
Целувки!