Когато бях малка, моята баба Пева много често правеше тази манджа. Така и до днес яйцата по панагюрски свързвам с нея. Сякаш още я виждам край печката как чевръсто чупи яйцата. Направете си я, бързо се приготвя и е много вкусно.
Необходимите продукти:
По 3 яйца за порция
кисело мляко
чесън
масло
червен пипер
сол
оцет
вода
Водата и оцетът се слагат на котлона да заврят. Яйцата се чупят във водата внимателно, така че да не се разкъса жълтъкът. След няколко минути – според предпочитанията за готовност на яйцето – се вадят и се слагат върху предварителното подлученото със счукания чесън и посолено кисело мляко. Когато всички порции са готови по този начин, маслото се запържва в тиган, сипва се червения пипер – около 1 чаена лъжичка и се заливат яйцата.