Готвенето е талант, но и история
Всички обичаме класиката, що се касае до съчетанието на думите телешко и супа – телешкото варено. Но днес бях в настроение за нещо по-различно. И тъй като съм на определен режим на хранене, супата трябваше да е без картофи, ориз или фиде. Затова реших да направя телешка бяла супа. Бяла, защото по подобие на шкембе … Продължение
Телешкото месо не е чест гост на трапезата ни, не само защото е малко по-скъпо от свинското, но и защото често човек рискува да попадне на телето на баба му. И тогава сметката за ток след приготвянето му нараства прогресивно. Когато обаче съм купувала телешко, то задължително и неизменно биваше сготвено на телешко варено. Днес … Продължение
Въпреки дълбоката ми непоносимост към варени моркови, телешкото варено е една от любимите ми супи. Е, не я готвя често, тъй като е трудно в магазините да се намери телешко, а не бабешкото му, но пък за студените вечери е незаменима. Пък й съм се усъвършествала да си сипвам, без да слагам моркови в своята … Продължение
По почина на „безсмъртния“ сериал на Дейвид Линч и култовата реплика – „Совите не са това, което са“, и тук заешкото не е баш заешко. А телешко. Рецептата, която е от селото на моето детство – Свежен, е част и от голямата готварска книга „Българска национална кухня“. Приготвянето е лесно, но трябва да имате глинен … Продължение