Виненият кебап е класика в българската кухня. Много важно е да го приготвяте на ниска температура, макар че е по-бавно, но така месото поема всички аромати и наистина се топи в устата. Може да го приготвите както със свинско, така и с телешко месо. И разбира се, да имате под ръка чаша червено вино 😉
Необходимите продукти:
800 грама свинско месо от плешка
2 средни глави лук
100 мл червено вино
2 с.л. доматено пюре
червен пипер
черен пипер
сол
брашно
дафинов лист
бахар
Нарязвате месото на дребни хапки. Слагате го в тенджерата с олио и нарязания лук. Оставяте го да се задуши и добавяте разбитото в малко студена вода доматено пюре, виното, една чаена лъжичка сол, малко черен пипер и червен пипер – около 1 с.л.
Доливате вода, за да покрие месото и оставяте на слаб огън. Когато месото омекне, добавяте 2-3 листа дафинов лист, 3-4 зрънца бахар и сгъстявате соса с размито в студена вода брашно – 1-2 с.л.
Изключвате и оставяте на топлия котлон, за да се сгъсти.
Сервирате с гарнитура от варен бял ориз – аз ползвам оризоварката, докато приготвям кебапа 🙂
Да ви е вкусно!