Това е една торта от моето детство. Мама каза, че е записала рецептата от нейната хазяйка, която пък вероятно я е правила някъде около моето рождение, а може и по-рано. Обаче вкъщи, когато са идвали гости или за нечий рожден ден, мама правеше тортата с кафе. Честно казано външният вид не го помня, само вкусът. Затова се наложи да импровизирам.
Но какво по-хубаво от торта за закуска в неделя сутрин? При това с кафе. 🙂
Необходимите продукти за 1 блат:
3 яйца
6 с.л. захар
6 с.л брашно
ванилия
Тъй като за тортата са ви необходими два блата, осиурете продукти в двойно количество 😉
Необходими продукти за крема:
150 грама масло
1 ч.ч. пудра захар
800 грама заквасена сметана
100 грама целувки – това са 6 броя средна големина. Можете да си ги направите сами, а може и да си ги купите.
1 ч.ч. сварено еспресо кафе
Първата ви работа е да си изпечете блатовете. Те са обикновен, но прекрасен пандишпан. Разбивате яйцата до пухкав крем, добавяте захарта и накрая брашното с ванилията. Колкото повече мехурчета от разбиването имате в тестото, толкова по-въздушно и пухкаво ще се опече то.
Количеството се излива в тортена форма с диаметър 23 см. Може да ползвате както 22, така и 24 см. Разликите няма да са големи.
Печете само на горен и долен реотан на 170 градуса за около 18 минути, без вентилатор, тъй като той изсушава пандишпановият блат и после той се чупи.
Докато се пекат блатовете, можете да си направите крема.
Мекото масло разбивате с пудрата захар, след което добавяте сметаната.
Сварявате си кафето и натрошавате целувките. След което пристъпвате към сглобяване на тортата. За целта блатовете трябва да са охладени, а кафето топло, но не горещо.
В тортен ринг слагате първия блат. Напоявате с половината кафе, слагате крем и върху него натрошени целувки. Вторият блат, напоявате го с кафе, слагате крем и натрошени целувки. И оставяте в хладилника поне за няколко часа.
Да ви е сладко!
