Преди много години в любимото ми село Свежен имаше една баба. Баба Иваница Сладката. Когато другите баби я питаха за някоя манджа, тя отговаряше неизменно „Авуу, медено, медено“…
Този детски спомен изплува преди няколко дни в главата ми. И какво друго ми остана освен наистина да направя нещо медено 🙂 Бях се сдобила с един-два буркана домашен дъхав мед, а любовта към тортите в нашето семейство е изначално ясна. Затова речено-сторено – представям ви медената торта. Тя е различна от широко разпространената френска селска торта с медени блатове, различна е и от руския медовик. Но е изключително вкусна и лесна за приготвяне. Опитайте!
Необходимите продукти за 3 блата:
3 яйца
1/2 ч.ч. течен мед
2/3 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2 ч.л. канела
Тестото се разделя на три равни части и се изпичат блатове, всеки за около 20 минути на 170 градуса с вентилатор. Проверявате с клечка за зъби и ако излезе суха – блатът е готов. Оставяте ги да изстинат напълно, като през това време си приготвяте сметановият крем.
Необходими продукти за крема:
800 грама заквасена сметана
200 мл течна сладкарна сметана
пудра захар на вкус
Разбивате течната сметана, която задължително трябва да е студена, с миксера на високи обороти, докато се превърне в пухкав крем. Смесвате я със заквасената сметана и пудрата захар.
В тортен ринг сглобявате тортата, като редувате блат и крем. Завършвате с крем и оставяте поне за 12 часа в хладилника. Украсявате със счукани орехи!
Да ви е сладко!
Какъв е диаметърът на формата?
Здравейте Елена,
блатовете са печени в силиконова форма – 23 см. Но можете да ползвате както 22 см, така и 24 см. Разликата в дебелината няма да е съществена.