Сигурно поне веднъж в живота си сте чували, че хубавите неща стават случайно. Е, с този кекс се получи точно така.
Правих крем брюле и ми останаха белтъци. За да не ги хвърлям или да ми се мотаят из хладилника с дни, реших да ги направя на целувки. Да, ама не, както казваше Петко Бочаров. Аз ли нещо обърках, белтъците ли бяха смотани, но сняг йок. Вместо това в купата на миксера се получи прекрасен бял гъст крем. Ами сега?!
Абсурд да изхвърля сместта, в която бях сложиха 1 чаена чаша захар. И си казах – време е за импровизации. Е, да ама се оказа, че и прясно мляко нямам, газирано пък въобще. Киселото мляко изядох с овесените ядки за закуска. Направо пълен провал, мислех си, когато съзрях един компот от кайсии. Речено, сторено. Или по-скоро намислено, сторено. Пък каквото стане. Най-много, да не се надигне или да залепне и да стане на подметка. А то какво? Опече се идеално, направо сам изскочи от формата, стана пухкав, ароматен и невероятно вкусен.
Затова и препоръчвам да го пробвате!
Необходимите продукти:
140 грама белтъци
1 и 1/3 ч.ч. захар
7 с.л. олио
300 мл сок от компот от кайсии
20 грама какао
брашното го слагах на око, докато стане кексово тесто, но да речем пробвайте първоначално с 2 ч.ч. брашно и при нужда добавете още малко
1 бакпулвер
1 течна лимонова есенция
Разбивате белтъците със захарта и есенцията, добавяте олиото, сокът от кайсии, какаото, брашното и бакпулверът. Изсипвате в намазнена кексова форма и печете на загрята предварително фурна (с вентилатор) на 170 градуса около 30-35 минути.
И помнете – хубавите неща стават случайно!
Да ви е вкусно!
