Историята на този сладкиш е много интересна – появил се е на „бял свят“ заради разсеяността на готвачката.
Слава богу де, че Стефани Татен се е разсеяла, иначе нямаше да се наслаждаваме на този разкош.
В средата на XIX век в малкото нормандско градче Ламот-Беврон мосю Татен притежава малък хотел. Голямата му дъщеря Стефани забравя на печката тиган с ябълки, масло и захар и се сеща за него чак, когато ябълките са се карамелизирали. За да спаси положението, Стефани Татен покрива карамелизираните ябълки с тесто, запича сладкиша във фурната, след което го обръща с ябълките нагоре.
Можете да го опитате и вие – изключително вкусно е!
Необходими продукти:
1 лист бутер тесто Бела
5 средни сладко-кисели ябълки
300 грама захар
малко масло
Намазвате си тавичката, която ще ползвате за тарта с разтопеното масло. Моята е с диаметър 25 см.
Обелвате и нарязвате ябълките на 8.
Захарта слагате в съд и карамелизирате.
Изсипвате карамела в тавата, изчаквате около 2 минути, за да стегне леко и започвате да редите ябълките като ветрило.
Когато сте готови, разточвате съвсем леко бутертестото и го слагате върху ябълките, като подпъхвате крайчетата.
Надупчете го с вилица и печете около 40-45 минути на 170 градуса, докато се зачерви.
Извадете и изчакайте 10 минути, след което обърнете тарта в чиния с рязко движение, за да не останат карамелизираните ябълки в тавата.
Поднася се топло, а след като изстине може да добавите и топка сладолед.