Тази година порасналото ми момче пожела аз да направя тортата за рождения му ден. Каза, че вече не иска детски торти с фондан и фигурки. Единственото му изискване беше тортата да е шоколадова с много праскови (дали има общо, че бременната му майка изяде около два консервни комбината с компоти от праскови?! :D)
Та, речено, сторено. Майка му запретна ръкави и успя да сътвори така желаната торта, която определено ще бъде повторена няколко пъти 🙂
Необходимите продукти за 3 блата в тортена форма с диаметър 26 см.:
6 яйца
250 грама захар
1 ч.ч. олио
300 мл сок от компот от праскови
380 грама брашно и 80 грама черно какао
1 есенция ванилия
16 грама бакпулвер
Разбърквате тестото и го разделяте на три равни части с помощта на електронна везна, за да са еднакви и равни трите блата. Печете всеки блат в тортена форма с хартия за печене, която е леко намазнена. Печенето е на горен и долен реотан на 170 градуса за около 20 минути. Вадите блата, когато клечката за зъби е суха.
Оставяте блатовете да изстинат напълно, като през това време си приготвяте крем. За целта трябва предварително да сте извадили и отцедили поне за 5-6 часа прасковите от един голям компот – аз купих такъв от 1,5 кг.
За крема са ви необходими също така 600 грама заквасена сметана, 200 мл сладкарска сметана, пудра захар на вкус и нарязани на дребно праскови.
Първо разбивате сладкарската сметана до твърди връхчета. След това разбивате заквасената сметана с пудрата захар. Смесвате внимателно двете сметани и добавяте нарязаните праскови.
Сглобявате тортата в ринг и оставяте в хладилника да стегне поне за една нощ. Украсата на тортата, разбира се, може да направите по свой избор, но ако харесвате тази, която аз направих, ще ви трябват нарязани на полумесеци праскови от отцедените и 1 желатин за глазирането им. Желатинът го приготвяте по указанието на опаковката – на водна баня, след което го изсипвате в около 50 мл сок от праскови.
Нарязаните на полумесеци праскови подреждате върху тортата и със силиконова четка ги намазвате с разтворения в сока желатин. Така плодовете ще останат свежи и няма да потъмнеят. Връщате тортата в хладилника, за да стегне желатинът на украсата. След това сервирате.
Да ви е сладко!
