Рецептата за тези соленки е на моята баба Пева. За мен те винаги ще носят дъха на детството и на бабината кухня. Най-вкусни са, когато престоят поне една нощ, но за любителите на хрупкавите соленки – може и веднага след като изстинат.
За тестото
1 ч.ч. стопена мас
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 ч.л. сол
брашно
За плънката
2-3 яйца
200 грама сирене
Замесва се меко тесто, което не трябва да лепне при разточване. С ринг или чашка се изрязват кръгчета.
Във всяко кръгче се слага част от плънката и се затваря като мидичка, като се притиска добре, за да не излезе плънката при печене.
Намазват се с жълтък, разбит с олио и се пекат на 170 градуса до почервеняване. По желание се поръсват с ким.