Рецептата за този козунак е от блога на Кулинарен еликсир, но малко я преработих по наш семеен вкус. Първото е, че увеличих захарта, второто – че ползвам мас и олио, а не масло и не на последно място, че макар да меся тесто в хлебопекарната, захващам предварително прясната мая.
Така с моите козметични подобрения, се сдобих с пет прекрасни козунака за Великден, които явно бяха фенове на Никълъс Кейдж и „изчезнаха за 60 секунди“.
Необходими продукти:
3 яйца
200 грама захар
200 грама заквасена сметана
щипка сол
30 грама прясна мая или 11 грама суха
3-4 ванилии
80 грама разтопена мас и 40 грама олио
800 грама брашно
настъргана кора от лимон
стафиди
Приготовление:
Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се сметаната, ванилиите, солта. Ако се ползва прясна мая – се захваща с малко прясно мляко, захар и брашно. Замесва се меко тесто, като мазнината се добавя бавно накрая и се меси до пълното й усвояване. Тестото се втасва около час – час и половина до удвояване на обема. Плете се и се оставя отново да втаса. Маже се с разбит с олио жълтък, поръсва се със захар и се пече на 160-170 градуса до готовност.