Когато бях малка, моята баба Пева месеше козунаци за три семейства на ръка. Понякога направо в нощвите.
От три години баба я няма, но старият тефтер, скътал рецептите й, сега е мой.
Затова ви представям нейният козунак. Опитайте!
Необходими продукти:
4 яйца
250 мл прясно мляко
240 грама захар
120 мл стопена домашна свинска мас и 50 мл олио. Ако нямате мас, разтопете 125 грама масло и го смесете с олиото
1 кубче жива мая – 42 грама
около 1 кг брашно – може да отиде и малко повече
2 ванилии
кората от един лимон
По желание можете да сложите стафиди.
Всички продукти трябва да са на стайна температура.
С миксера разбивате яйцата и захарта до пълното й стопяване. Активирате маята с малко хладка вода, захар и брашно. Ако ползвате суха мая – трябва да я смесите с брашното.
Замесвате тесто, което трябва да е със средна мекота – нито прекалено меко, защото ще ви се разлее по-късно, нито твърдо, защото козунакът ще стане тиклив.
Оставяте да втаса, докато удвои обема си.
Разделяте го на две и го плетете според предпочитанието.
От тази доза тесто, аз правя два козунака – един кръгъл и един на плитка. Оставяте да втаса още един път. Намазвате с жълтък, разбит в малко олио.
Поръсвате със захар и печете на 170 градуса за около 35 максимум 40 минути.
Никога не съм правила толкова вкусен козунак. Препоръчвам рецептата и уверявам, че това е любимият козунак, който ще правя в бъдеще.;)
Много ти благодаря за оценката! Радвам се, че бабиният козунак намери място и в твоята кухня!
Мило ми зло, това е най-вуксният козунк, който съм яла. Още топъл ометохме с Яна половината от първия козунка- Голума вкусотия. Да си жива и здрава, а и Митре, дето ти е направил този сайт. А го напривих този коцуунак с такъв скептицизъм, не обичам свинска мас
Ти може да не обичаш, ама козата си сака пръч, нали знаеш? 😀
Много се радвам, че съм се намъкнала в твоята кухня и семеен уют трайно и завинаги. 😛
Весели празници на трима ви!
Рецептата е лесна и много точна. Спазих всички указания и ми се получи от раз. Единствено със захарта имах проблем – хем сложих малко повече, но не станаха сладки козунаците .
Здравейте, Яворе,
много се радвам, че козунакът ви е харесал. За съжаление това със захарта най-вероятно е от самата захар. И на мен ми се е случвало да купувам захар, която не е сладка и сол, която не е солена. Не знам на какво се дължи. Опитайте с друга марка захар, но не увеличавайте прекалено дозата, защото тестото няма да се получи.
Браво!
Благодаря!