Със сигурност тези от вас, които често влизате в „Гозбите на Нана“ знаете за моята баба Пева и нейната тетрадка, която стана причина за всичко, което се случва тук.
Днес обаче ще ви разкажа за другата ми баба Христина, която като омъжена за македонец, всяка събота и неделя грабваше точилката и правеше баница. Защото в къщата на един македонец словосъчетанието „купешки кори“ не съществува 😀
Разбира се, когато те няма по 12 часа вкъщи, преодолявайки разстоянието дом-офис-дом с леки спирки детска градина-училище-магазин, е малко трудно да се точи. А какво по-хубаво от мириса на топла баница.
Слава богу, на пазара вече има и готови кори, които максимално се доближават до домашно точените. Наричат се къпани кори. Продават се на килограм, но съм виждала и разфасовки по 400 грама. Изглеждат ето така
За моята тава с диаметър 32 см купувам 5 такива кори.
Останалите необходими продукти са:
2 кофички кисело мляко по 400 грама
4 яйца
500 грама сирене
80 + 50 грама масло
1 ч.л. сода
250 мл газирана вода
В голяма купа сипвате киселото мляко, добавяте яйцата, содата, натрошеното сирене и по-голямата бучка от маслото, която предварително сте разтопили. Разбърквате хубаво, докато стане еднородна смес.
Намазвате дъното на тавата, в която ще редите баницата, с масло. След това върху всяка кора разпръсквате равна част от плънката и завивате на руло, а след това на охлювче. Когато приключите с всичките кори, заливате баницата с газираната вода и я оставяте за около 20 минути да си почине 🙂
През това време разтопявате и по-малката бучка масло и обилно намазвате баничката отгоре. Печене на горен и долен реотан на 180 градуса за около час.
Извадете тавата от фурната и метнете една домакинска кърпа върху нея.
Да ви е сладко!