Патладжаните се обелват и нарязват по дължина на филии с дебелина около 1-1,5 см. Да не виждате през тях Mr. Green Посолявате ги и ги оставяте да се отцедят от чернилката.
В тиган – тип уок – задушавате на ситно нарязан лук, чесън, морков. Добавя се каймата, като с дървена шпатула се стараете да я направите на трохи. Добавя се малко смлени домати, червен пипер, черен пипер, сол, магданоз и щипка кимион.
Като ви стане готова плънката, внимателно разстилате върху патладжанените филии, които предварително сте подредили в тавичка, намазана с олио или върху кухненска хартия и печете на умерена фурна. 10 минути преди готовност поръсвате филиите с настърган кашкавал и допичате.
Втори вариант
Патладжанът се срязва на две половини по дължина. Внимателно с лъжица се издълбава вътрешността, която се нарязва на ситно, посолява и отцежда. Процедурата с посоляването се прави и с оформените вече лодки.
След това си правите плънката с каймата, като към нея добавяте и нарязаните среди на патладжаните и пълните лодките.
Печенето е по същия начин. 10 минути преди готовност поръсвате лодките с настърган кашкавал и допичате.
Да ви е вкусно!