Таз чорбица е на особена почит у дома. Даже започвам да се съмнявам, че пристрастеността към нея се предава генетично. Затова и количеството, в което я приготвям е голямо. 🙂
Необходими продукти:
1,5 кг телешко шкембе
500 мл прясно мляко
масло, червен пипер, черен пипер, сол
Шкембето се накисва в студена вода и оцет за няколко часа. След това се измива, нарязва се и се слага да ври до готовност.
В дълбок тиган тип уок се запържва масло – аз слагам повечко Wink, добавя се червения пипер, черния пипер и солта, като се бърка енергично, за да не загори и се долива затопленото прясно мляко.
Всичко това се прибавя към шкембето, разбърква се, оставя се на поври още 5-10 минути на тих огън и се изключва.
Разбира се, поднасям с чесън, оцет и счукани червени люти чушки.