Готвила съм тази манджа и с пилешко, и с телешко и със свинско. И с трите вида месо е вкусно. Затова оставям на всеки да я приготви според личното си предпочитание за месо.
Ако се използва пилешко, то трябва да бъде сварено предварително и обезкостено, като у дома предпочитаме да е от месо от бутчета, а не бяло.
Свинското се запечатва в тиган без мазнина предварително, а телешкото се обварява леко.
Зеленият фасул може да е от буркан или пресен.
В тенджера задушавате голяма глава лук, 1 морков, 3-4 скилидки чесън – ситно нарязани. Добавяте домати, сол, черен пипер и малко вода и оставяте да поври, докато доматът си смени цвета. Добавяте месото, още малко вода и оставяте отново за 4-5 минути да покъкри. След това добавяте зеленият фасул, червен пипер и доливате вече вода, така че да покрие продуктите. Оставяте да ври до пълна готовност, след което слагате чубрица и по желание сгъстявате с размито в студена вода брашно или с един малък настърган картоф.