Да, да…наясно съм, че много хора изтръпват от ужас само при мисълта да опитат карантия. У дома обаче нямаме подобни персони, а вкусната шкембе чорба е на особена почит. Този път обаче исках да направя нещо различно с купеното телешко шкембе. В няколко заведения бях опитвала шкембе в саханче и ми хареса. Затова и запретнах ръкави. Общо взето освен чакането шкембето да се свари, рецептата се приготвя бързо и с малко продукти.
Необходими продукти:
1200 грама телешко или агнешко шкембе
500 грама гъби печурки
масло, черен пипер, червен пипер, сол, чесън
кашкавал
Преди да се заемете с нарязването на шкембето го накиснете за един час във вода с оцет. След това измийте хубаво, почистете и нарежете на парченца. Сварете шкембето и когато е готово в тиган уок сложете 125 грама масло. Когато се запържи, добавете почистените и нарязани гъби, шкембето, подправките. Изсипете цялата смес в тава от йенско стъкло или друг подходящ съд.
Настържете кашкавал отгоре и сложете във фурната за около 20 минути на 180 градуса.
Да ви е сладдко!
