По време на морската ни почивка, в една малка пицария в Ахтопол опитахме този невероятен италиански десерт, който моментално стана фаворит в предстоящите готварски опити у дома. Има много рецепти и съчетания между сметана, кисело и прясно мляко за панакота, но аз я направих със заквасена и течна животинска сметана. Резултатът е прекрасен крем, който с ментовата нотка е чудесен десерт за лятото (и не само 😉 )
Необходими продукти:
1 литър течна млечна сметана – 35 процента
500 грама заквасена сметана
200 грама пудра захар
100 мл сироп от мента
2 ванилии
3 пакетчета желатин
2 големи праскови
Течната сметана, ванилиите и пудрата захар се слагат на котлона при непрекъснато бъркане, докато захарта се стопи. Отстранява се и се оставя да се охлади. Заквасената сметана се разбива с миксер и се прибавя на струйка към другата сметана. От така полученият крем се отделят 500 мл, а към останалото количество се добавят разтворени 2 пакетчета желатин.
В чашките, в които ще сервирате панакотата, нарязвате прасковите на дребни парченца. Заливате ги със сметаната и оставяте в хладилника за около час и половина да стегне.
Към отделените 500 мл сметана добавяте ментовия сироп и третото разтворено пакетче желатин и наливате в чашите. Оставяте панакотата в хладилника за още няколко часа и украсявате по избор.
Ако имате желание, може да оцветите панакотата със сладкарски бои, както и да използвате различни формички.
Да ви е сладко!
