Мусаката е едно от трите ястия, които най-често присъстват на трапезата на българина. Вероятно на всеки втори това е любимата манджа. Има обаче ситуации в живота, когато си принуден да търсиш варианти за приготвянето й без картофи. Аз сега се намирам в такава. И затова реших, че ще пробвам да заменя картофите с тиквички.
Разбира се, разлика във вкуса има, но това далеч не означава, че той е по-лош. Вкъщи имам безпогрешен радар за това. Съпругът ми, който не яде тиквички под никаква форма освен пържени. Е, мусака яде. И не само яде, но каза, че е страшно хубава. А той не е човекът на комплиментите от куртоазия. Така че – опитайте! Особено хората, които имат проблем с теглото и въглехидратите.
Необходими продукти за тава с диаметър 32 см:
5 големи тиквички
800 -1000 грама кайма – според предпочитанията
1 глава лук, 1 морков, 1 зелена чушка – аз лично слагам 2 супени лъжици от суровата вегета, която си правя сама есенно време
80 мл смлени домати или 1 лъжица доматено пюре
олио, сол, черен пипер, червен пипер, няколко скилидки чесън или чесън на прах, копър
Приготвяне:
Обелвате, измивате и нарязвате на кубчета тиквичките. В тиган уок запържвате каймата с олиото, нарязания лук и чесън, добавяте доматеното пюре и подправките. Ако нямате сурова вегета – лукът и чушките нарязвате на ситно.
Изсипвате каймата при тиквичките в тавата, разбърквате хубаво и доливате 300 мл вода. Не повече! Тиквичките са воден зеленчук и при топлинна обработка пускат вода.
Печете на ниско ниво на фурната на 200 градуса, докато не остане вода. Пред това време си правите заливката от 1 кофичка кисело мляко – аз ползвам домашно, което си квася сама – 400 грама с 2 яйца, сол и 3 лъжици брашно.
Заливате мусаката, вдигате тавата на по-горно ниво и печете до златисто! Може да поднесете с лъжица кисело мляко!
Да ви е вкусно!
