Синът ми имаше рожден ден и исках, въпреки поръчаната торта, да му направя и аз. Рових, търсих, накрая в няколко немски сайта открих рецептата за това къртичо изкушение. Резултатът беше чудесен, въпреки че лично аз следващия път ще напоя блата, тъй като ни се стори малко сух.
Необходимите продукти:
4 яйца
150 грама захар
100 грама пудра захар
100 грама брашно
1 пакетче от 50 грама царевично нишесте
2 с.л топла вода
2 с.л натурално какао
1 бакпулвер
1 ванилия
За пълнежа:
3 банана
400 грама заквасена сметана
200 мл сладкарска сметана
1 желатин
1 черен шоколад
Първоначално в миксера разбивате на сняг белтъците с 2-3 лъжици от захарта, докато станат твърди. В друга купа разбивате жълтъците с топлата вода, захарта и ванилията.
След това внимателно смесвате белтъци и жълтъци, като бъркате със шпатула или лъжица, за да не спаднат белтъците.
Към тази смес прибавяте брашното, какаото, нишестето и бакпулверът. Готовото тесто се излива във форма за торта с диаметър 24 и 26 см. В случая аз използвах по-малката форма.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Проверявайте за готовност с клечка.
Изпеченият блат се оставя да изстине напълно. След това с нож и лъжица издълбавате средата му, като оставяте ръб от около 1 см. Издълбаните трохи отделяте в друг съд.
В така получената дупка подреждате нарязаните по дължина банани.
Кремът ще направите като разбиете сладкарската сметана с миксера, докато се втвърди. Добавяте я към заквасената заедно с пудрата захар и настъргания шоколад. Разбърквате и добавяте разтопения по инструкция желатин.
С така получения сметанов крем заливате бананите, като оформяте връх.
Тортата се посипва с трохите от издълбания блат. Оставя се в хладилник поне за 3-4 часа.
