Смята се, че канелените рулца са създадени в Швеция и са се превърнали в любима „сладост за кафе“. В сезона на биатлона и ски бягането – какъв по-удачен десерт за следобедните часове?
През 20-ти век шведски имигранти пренасят рецептата в САЩ, където местните сладкари започват да добавят богата глазура от крема сирене и захар.
Ако обичате хрупкави неща – то тогава рулцата без глазура са точно за вас. Ако пък искате съчетание от хрупкава количка и вкусен крем – то тогава забъркайте глазурата.
Необходимите продукти за 6 броя:
За тестото
300 грама брашно
120 мл прясно мляко
50 грама захар
1 пакетче суха мая от 7 грама
60 грама меко масло
1 яйце размер Л
За плънката
100 грама захар
2 супени лъжици канела
40 грама меко масло
Приготовление:
Омесете меко тесто, която трябва да втаса до удвояване на обема си. Разточете го на правоъгълник. Намажете го с мекото масло и го поръсете с предварително смесените захар и канела. Навийте на руло. Вземете конец – около 30 см – мушнете го под рулото, след което с кръстосване на краищата прережете парче с дебелина от 3 см. По този начин „нарежете“ с помощта на конеца цялото руло – получават се 6 рулца. Подредете ги легнали в тавичка и ги оставете да втасат втори път до удвояваме на обема им. След това ги опечете на 175 градуса за около 25 минути, докато хванат приятен загар.
Докато рулцата се пекат, трябва да приготите крема за глазурата. Трябват ви 100 грама безсолно крема сирене на стайна температура, 50 грама меко масло, 80 грама пудра захар, 1-2 супени лъжици заквасена сметана и 1 пакетче ванилия.
Всичко това разбивате с миксер, като започнете с крема сиренето, добавите маслото, захарта и накрая сметаната, докато стане гъст крем.
Последната стъпка е да намажете рулцата, докато са още леко топли, за да се разтече глазурата.
Да ви е сладко!