Да, да…знам, че много хора не ядат праз. Миришел бил, гаден бил…Да, ама не, както казваше Петко Бочаров. Вярно, празът не е киноа с аспержи и авокадо във фюжън вид, но е нещо, което в моята бабешка кухня присъства често в студеното есенно време. И ако абсорбаторът ви работи добре, няма да има притеснение, че ще се задушите от изпаренията му 😀
Освен това яхнията се приготвя наистина бързо и е много, ама много вкусна! Ако количеството на продуктите ви се стори голямо, разделете го на две. У дома обаче това е напълно немислимо.
Необходимите продукти:
1 кг свинско месо – плешка или бут без кост
9 стръка праз
олио, сол, червен пипер, дафинов лист
3 с.л. бяло вино
1-2 с.л. брашно
Почиствате и нарязвате праза на колелца. В тенджера сипвате олио да покрие дъното. Започвате да задушавате праза на тих огън – от 6 степени на котлона, моят е на 2 или 3. Разбърквайте на няколко минути, защото празът загаря бързо и тогава ще сте принудени да готвите нещо друго за вечеря 😀
След около 7-8 минути, ако празът не е пуснал вода сам, сипете малко гореща вода и продължете да задушавате. Когато омекне, добавете нарязаното и задушено на хапки месо към него, долейте още вода и оставете пак на тих огън да покъкри, докато промени цвета си. Грубо казано 20 минути. Добавете подправките и оставете за още 10 минути. Накрая сложете виното и по желание сгъстете с разбитото в студена вода брашно. Изключете котлона и след това се наслаждавайте!
Да ви е сладко!