Тъй като технически рецептата е една и съща от вас и вашия вкус зависи дали ще си я приготвите с патладжан, който в нашата къща е на почит или с печени чушки.

Ако решите да е с патладжан – нарежете го на филии, посолете и отцедете. След това по желание може да изпържите филийките или да ги опечете във фурната, като ги подредите в тава с кухненска хартия и ги намажете с олио с готварска четка.

Ако решите да е с чушки – опечете ги и ги обелете, като махнете семките и дръжките внимателно.

В тенджера се задушава глава лук и 4-5 скилидки чесън, нарязани на ситно. Добавя се половин буркан смлени домати без люспи и семки. Оставя се на тих огън, докато доматите изврят, като се слага щипка захар.
Когато доматите са готови доливате вода, прибавяте патладжаните/чушките. Слагате червен пипер, сол и черен пипер и оставяте отново на тих огън за около 20 минути. След това слагате магданоз и сгъстявате манджата с 1-2 лъжици брашно, разбити в студена вода.

Да ви е вкусно!