Преди да ви напиша тази рецепта дълго търсих дали в необятното интернет пространство не се е промъкнала историята на тази яхния, но за съжаление открих само различни теории. От това, че някоя чирпанска домакиня е решила до оползотвори останалите от предния ден пържени кюфтета (тъй като в някои версии на рецептата кюфтетата предварително се пържат), до това, че в сърцето на Тракия просто са решили да съчетаят любимите кюфтета с родените от богатата земя зеленчуци.

Така или иначе у дома, както баба ми Пева казваше често, сме „Данчовски прасета“ поради голямата ни любов към картофите, затова и готвя „Кюфтета по чирпански“. Но тъй като не обичам да пържа, кюфтетата са варени.

Необходими продукти:

500 грама кайма

1 глава лук

2 зелени чушки

1 кг картофи

1 морков

150 мл смлени домати без люспи и семки – ако нямате – 2 с.л доматено пюре

чубрица, сол, червен пипер и магданоз

Омесете каймата като за кюфтета. Сложете в голяма тенджера студена вода, добавете в нея нарязаните на ситно лук, чушки и морков. Когато водата заври, пуснете в нея кюфтетата и оставете да поврят десетина минути. След това сложете картофите и оставете ястието да къкри на тих огън.

Когато картофите омекват добавете доматите, червения пипер, солта, черния пипер. Оставете още десетина минути да поври, след което добавете чубрицата.

Преди да сервирате ястието по желание може да поръсите с пресен магданоз.

Да ви е сладко!